La moutarde est aussi produite à la Réunion

Dans les hauteurs de Sainte-Suzanne, Thomas Germane, un jeune agriculteur passionné, s’est lancé dans la fabrication artisanale de moutarde. Il cultive et produit à la main cette moutarde 100 % locale sur son terrain perché à 700 mètres d’altitude. Chaque pot est le fruit d’un travail manuel exigeant et d’une recette secrète en constante évolution, conseillé par des chefs locaux de renom. Un produit avec l’ambition de valoriser les saveurs réunionnaises, qui n’a pas l’intention d’envahir le marché mais d’occuper un marché de niche, séduisant déjà les meilleures tables réunionnaises.

Edvina Tadahy et Tyron Poncharville